Запеканка из макарон с брокколи и сыром

Нэсси 15.12.21

Вкусная запеканка из отварных макарон и полезной брокколи. Основной вкус блюду задаёт оригинальный соус на основе обжаренного лука, молока и сыра. В такой заливке макароны и брокколи просто насыщаются нежным сливочным вкусом, дополненным приятным ароматом мускатного ореха.

Продукты

Макароны — 150 г

Брокколи — 300 г

Сыр твёрдый — 150 г

Молоко — 400 мл

Масло сливочное — 40 г

Мука — 20 г (2 ч. ложки с горкой)

Лук репчатый — 140 г (1 шт.)

Чеснок — 2 зубчика

Мускатный орех (тёртый) — щепотка

Соль — по вкусу

Перец свежемолотый (смесь перцев) — щепотка

Масло растительное (для смазывания формы) — 15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из макарон с брокколи и сыром

Подготавливаем необходимые продукты. Макароны можно использовать любой формы, желательно из твёрдых сортов пшеницы.

Брокколи промываем и разбираем на соцветия среднего размера.

В кастрюле доводим до кипения 1-1,5 л воды, добавляем щепотку соли. Выкладываем в воду брокколи и варим 2-3 минуты.

С помощью шумовки перекладываем брокколи в тарелку.

Воду, оставшуюся после варки брокколи, доводим до кипения и отправляем в неё макароны. Варим 8-12 минут (или минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке), почти до готовности. Отваренные макароны откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.

Параллельно (пока макароны варятся) включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Сковороду разогреваем, выкладываем сливочное масло, лук и чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.

На небольшом огне обжариваем лук с чесноком 5-7 минут, до прозрачности. Затем добавляем муку и обжариваем 1-2 минуты, перемешивая.

Постоянно помешивая содержимое, вливаем в сковороду молоко. На небольшом огне готовим соус 5-7 минут (помешивая!), до загустения.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Половину сыра выкладываем в сковороду. Туда же добавляем по щепотке соли, перца и натёртого мускатного ореха. Всё хорошо перемешиваем до полного растворения сыра (1-2 минуты). Снимаем с огня.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно равномерным слоем выкладываем макароны.

Поверх распределяем соцветия брокколи.

Заливаем макароны и брокколи приготовленным соусом и разравниваем поверхность.

Сверху посыпаем оставшимся натёртым сыром. Отправляем заготовку в предварительно разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).