Острый соус из чёрной смородины с перцем чили и томатной пастой

Сезон смородины наступил, а значит можно приготовить множество блюд из этой ароматной ягоды. Например, очень вкусный острый соус из чёрной смородины с перцем чили, чесноком и томатной пастой, который отлично оттеняет вкус мясных блюд. Соус получается ярким, пикантным, с великолепным смородиновым ароматом, дополненным нотками пряных трав.

Продукты

Смородина чёрная — 250 г

Томатная паста — 150 г

Чеснок — 4 зубчика

Перец чили свежий — 10 г (1 шт.)

Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки

Орегано сушёный — 0,5 ч. ложки

Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Острый соус из чёрной смородины с перцем чили и томатной пастой

Необходимые продукты.
Использовать лучше не соус или помидоры, а именно пасту — необходим концентрированный томатный вкус.

Смородину перебираем, удаляем веточки и листочки, если попадаются, и промываем. Затем обсушиваем ягоды смородины на полотенце.

Чеснок очищаем.
Острый перец промываем, разрезаем пополам, очищаем от семян. Затем разрезаем стручок на части.

К смородине добавляем острый перец и чеснок.

Всыпаем пряности: базилик, орегано и кориандр.

Измельчаем смородину с пряностями в блендере или мясорубке до однородности.

Затем добавляем в измельчённую смородиновую массу томатную пасту.

Всё тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Перекладываем соус в подходящую посуду и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
Острый соус из чёрной смородины с перцем чили и томатной пастой готов.