1
Приготовил : Galina.budanova 08.12.2021
Время приготовления: 8 ч. 0 мин Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Традиционный морковный торт и вишня прекрасно сочетаются друг с другом. Такой торт украсит любой праздничный стол, а готовится он совсем несложно. Делюсь рецептом, уверена вам понравится!
Описание приготовления:
Этот торт способен удивить, потому что главное скрывается внутри. Очень вкусный бисквит классического морковного торта и вишневая прослойка — это просто взрыв вкуса. Рецепт простой, под силу каждой хозяйке, а пошаговое описание поможет вам приготовить этот чудесный торт. Удивляйте и радуйте своих близких!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Вишня / Ягоды / Мука
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 180 Грамм
- Морковь свежая очищенная — 170-200 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 300 Грамм (200 грамм — в тесто, 100 грамм — в желейную начинку)
- Ядра грецких орехов — 80 Грамм
- Масло растительное — 200 Грамм
- Ванильный сахар — 2 Чайных ложки (1 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в сметанный крем)
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Смесь пряностей — 1 Чайная ложка (имбирь, корица, мускатный орех)
- Соль — 1 Щепотка (в тесто)
- Вишня свежая или замороженная — 300 Грамм (200 грамм — в желейную начинку, 100 грамм — в прослойку)
- Желатин — 10 Грамм (220 блюм)
- Вода — 150 Миллилитров
- Сметана — 500 Грамм (20-30% жирности)
- Молоко сгущенное — 150 Грамм
- Сок лимона — 25 Грамм
Количество порций: 8
Как приготовить «Морковный торт с вишней»
Подготовьте ингредиенты.
В емкость для взбивания вбейте 2 яйца, всыпьте 200 грамм сахара, взбейте до пышности.
Влейте 200 грамм растительного масла, взбейте с маслом.
Смешайте муку, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель и смесь пряностей. Всыпьте в емкость для замешивания теста, взбейте.
Измельчите ядра грецких орехов, но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки орехов. Это можно сделать, переложив орехи в пакет, и измельчив их скалкой.
Добавьте орехи в тесто.
Добавьте в тесто морковь, натертую на мелкой терке, смешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите тесто в кондитерское кольцо диаметром 18-19 см., выпекайте до готовности примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Для приготовления желейной прослойки приготовьте 150 мл. воды, 10 грамм желатина, 200 грамм вишни и 100 грамм сахара. Желатин замочите в 50 мл. воды.
В ковш влейте воду, всыпьте сахар, нагрейте до растворения сахара.
Всыпьте в сироп вишню и проварите до закипания.
Снимите ковш с огня, выложите набухший желатин и размешайте до его растворения.
Подготовьте разъемное кольцо, установив точно такой же диаметр, как для бисквита, 18-19 см. Оберните дно несколькими слоями пищевой пленки, установите на жесткую поверхность.
Вылейте в форму желейную массу, распределив вишню равномерно по форме. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Для приготовления сметанного крема взбейте сметану и сгущенное молоко, они должны быть охлажденными, из холодильника. Добавьте в массу ванильный сахар.
Влейте в сметанную массу 25 мл. лимонного сока и взбейте до загустения. После добавления лимонного сока крем должен загустеть. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.
Охладите морковный бисквит до комнатной температуры.
Срежьте неровный верх бисквита, он будет использован для посыпки, разрежьте бисквит на три коржа.
Установите на блюдо кондитерское кольцо, в котором будете собирать торт, выложите первый корж, обильно смажьте сметанным кремом.
Выложите на крем вишню.
Выложите следующий корж и нанесите сметанный крем.
Извлеките из формы желейный вишневый слой.
Выложите желейный слой в форму.
Выложите последний корж.
Смажьте кремом верх торта, поставьте в холодильник для пропитки и стабилизации на 2-3 часа (можно на ночь).
Извлеките торт из формы, он уже красив сам по себе. Но можно добавить интриги и покрыть торт оставшимся кремом.
Нанесите остатки крема на торт.
Измельчите в блендере срезанную "макушку" бисквита до состояния крошки.
Посыпьте крошкой бока торта, украсьте половинками ядер грецких орехов.
Торт получился просто невероятно вкусным, а самое главное кроется внутри, это вишневая начинка.
Источник: povar.ru
